Cos’è e come fare un brunch: il tocco speciale di Chez Moi

Il brunch è un pasto che è una via di mezzo tra colazione e pranzo. Consumato in tarda mattinata, prevede proposte dolci e salate. Le origini del brunch sono anglosassoni ed americane. Da qualche anno, è una tendenza che si è diffusa anche da noi, tanto che viene spesso proposto, come buffet, per feste, eventi speciali e durante convention.
In questo articolo spiegheremo nel dettaglio in cosa consiste il brunch, oltre a dare tanti utili consigli pratici per organizzarne uno.

Cos’è il brunch

Abitudine molto diffusa in America e nel mondo anglosassone, il brunch è un pasto che è una via di mezzo fra la prima colazione e il pranzo.

Da breakfast, ovvero “colazione” + lunch, “pranzo”.

Il brunch viene consumato a cavallo dell’ora di pranzo, fra la tarda mattinata e il primo pomeriggio. Ed è pertanto composto da pietanze dolci e salate, e bevande fredde e calde. Sul tavolo di un brunch è quindi abbastanza frequente trovare croissant e frittate, pane e marmellata accanto a tartine e muffin salati, yogurt con muesli e cereali, insieme a focacce e pizzette. Per quanto poi riguarda il bere, su un tavolo del brunch non possono mancare caffè americano, tè, succhi di frutta, estratti e spremute fresche.

In quale giorno si fa il brunch

Proprio per le sue caratteristiche, il brunch è una consuetudine del fine settimana e dei giorni di festa, una sorta di rito per prendersela un po’ comoda durante i giorni non lavorativi, quando è possibile alzarsi un po’ più tardi e dedicarsi con calma alla cucina.

Essendo il brunch una via di mezzo fra una tarda colazione e un pranzo leggero, la fascia orari in cui si è soliti consumarlo è fra le 11:00-11:30 e le 13:30-14:00.

Le occasioni per organizzare un brunch

Da alcuni anni, il brunch è entrato anche nella cultura italiana. Ci sono molti locali che lo propongono. Inoltre, sempre più spesso il brunch viene proposto come alternativa ai classici pranzi e aperitivi. Ad esempio, per una festa di compleanno, laurea o anniversario, così come per il ricevimento di un Battesimo, della Cresima o della Comunione, il brunch è una soluzione molto pratica ed easy sia per gli ospiti sia per chi deve fare gli onori (e gli oneri) di casa. Le occasioni appena citate, infatti, si prestano per ritrovarsi con la famiglia e gli amici per festeggiare. Tuttavia, un compleanno o la Cresima non richiedono un ricevimento impegnativo come può essere quello di un matrimonio, anche solo dal punto di vista del numero degli invitati. Per la semplice voglia di riunirsi a festeggiare con le persone care, il brunch è l’occasione perfetta per trascorrere un po’ di tempo insieme, sbocconcellando qualcosa di sfizioso in compagnia, senza però dover stare seduti a tavola per ore.

Per questa sua accezione, il brunch ha trovato favorevole riscontro anche nell’ambito del business. Sono sempre di più, infatti, le aziende che organizzano dei brunch durante la pausa di convention e seminari. In questo caso, il brunch diventa la soluzione intermedia tra la breve pausa caffè e il pranzo. Tra l’altro, per come un brunch di solito viene organizzato (con uno o più tavoli allestiti dove i commensali si servono liberamente) offre l’opportunità di interagire fra varie persone, senza essere limitati e vincolati alle sole persone sedute al proprio tavolo.

Cosa non può mancare in un brunch

Come già detto, in un brunch fatto come si deve, vanno proposti cibi dolci e salati. Se nel brunch degli americani trovano sempre un posto d’onore le uova alla Benedicte, l’avocado toast, i pancake e i French toast, da noi non possono mancare classiche pietanze da prima colazione, come fette di torta, brioche, biscotti, muffin, plumcake… E poi ancora, fette di pane tostato da accompagnare con confetture e della frutta fresca, anche sotto forma di macedonia. Sul versante salato, il brunch all’italiana è molto simile all’aperitivo. Molto indicati per il contesto sono infatti dei gustosi appetizers da consumare in uno o due bocconi.

La pasticceria salata da asporto di Chez Moi: Pensa Salato!

Se vuoi organizzare un brunch e stupire tutti i tuoi ospiti, rivolgiti a Chez Moi – Chef a Domicilio. Anna è uno chef professionista che esegue servizio catering per eventi privati ed eventi aziendali. Offre anche servizio di chef a domicilio, cucinando a casa tua o in una location presa in affitto. Ed ancora, organizza corsi di cucina e team building gastronomici.

Infine, la novità che ha lanciato di recente è il servizio d’asporto di pasticceria salata, indispensabile per organizzare un aperitivo o un brunch a casa.

Il sabato (mattina e pomeriggio) e la domenica mattina, Anna apre al pubblico il suo punto vendita a Podenzano (PC) (Via Montegrappa n. 140) proponendo un’ampia selezione di prelibatezze, perfette da offrire durante un aperitivo, un antipasto, un apericena, una merenda o, appunto, un brunch di grande effetto.

La pasticceria salata unisce le tecniche della pasticceria dolce agli ingredienti salati. Il risultato sono pasticcini che, all’assaggio, sorprendono per il gusto salato anziché dolce!

Alcune proposte del Pensa Salato, la pasticceria salata di Chez Moi

Quando si parla di pasticceria salata non si usa un’espressione alla moda per indicare i soliti salatini. Per darti la giusta idea e per farti anche venire l’acquolina in bocca, qui di seguito riportiamo un piccolo assaggio delle proposte elaborate da Anna per il suo reparto “Pensa Salato”.

• Vol au vent avocado, lime e mazzancolle
• Cheesecake agli asparagi
• Frollini al rosmarino, gorgonzola, miele e noci
• Tartellette burrata e alici al lime e pepe rosa
• Baci di dama alla zucca e nocciole

• Erbazzone in sfoglia
• Bignè salati alla crema di carciofi e mandorle salate

Gli ingredienti della gastronomia, lavorati con le basi della pasticceria classica, danno vita ad originali quanto sorprendenti finger food.

Grazie alla sua esperienza, Anna ha studiato abbinamenti classici e innovativi. Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti!

Alcuni consigli pratici per organizzare un brunch a casa

Per organizzare un evento come un brunch, una cena aziendale o anche un pranzo per un festeggiare un compleanno o qualche altra ricorrenza speciale, puoi dunque affidarti alle sapienti mani di Anna, in grado di dar vita a prelibatezze dolci e salate.

A questo punto, il grosso è fatto! Se vuoi organizzare un brunch a casa, a te spetterà solo il compito di allestire l’ambiente. Ecco alcuni consigli pratici.

• Posizionate in una zona precisa della stanza (o del terrazzo o del giardino) un lungo tavolo dove sistemare le varie pietanze
• In varie zone disponete sedie, divanetti e tavolini d’appoggio
• Un tavolino a parte, o un angolo del grande tavolo del buffet, è da destinare alle stoviglie: piatti, posate, bicchieri, tazze, tovaglioli…
• Create l’angolo dove disporre bevande, calde e fredde: caraffe di succhi, spremute e centrifughe, thermos con tè e caffè, e bottiglie di acqua

Per il tuo brunch, affidati a Chez Moi – Chef a domicilio

Vuoi organizzare un brunch a casa in occasione di un evento particolare da festeggiare o per la semplice voglia di trascorrere del tempo in compagnia di amici o delle persone a te care?

Chez Moi – Chef a Domicilio è il prezioso alleato per le tue occasioni di convivialità!

Per i tuoi eventi, chiama Anna di Chez Moi cucina a domicilio o compila il format che trovi qui sotto. Anna ti contatterà al più presto.
E se vuoi assaggiare le sue raffinate prelibatezze di Pensa salato, ricorda che Anna apre al pubblico il suo laboratorio il sabato (la mattina dalle 10:30 alle 12:30 e il pomeriggio dalle 17:00 alle 19:00) e la domenica mattina (dalle 10:30 alle 13:00).
Il punto vendita di Chez Moi è a Podenzano (PC), in Via Montegrappa n. 140.

Avrai la possibilità di scegliere tra una ricchissima gamma di sfiziosità salate tutte molto ricercate, perfette per allestire un aperitivo o un brunch da 10 e lode!

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